Beurrez une grande poêle froide, puis cassez-y les œufs (faites attention à ne pas briser le jaune). Versez le Maïs égoutté sur les blancs et appuyez dessus avec une fourchette pour bien les y faire pénétrer. Salez et poivrez. Posez la poêle sur feu doux et laissez cuire 5 min environ : les blancs doivent être bien cuits, mais les jaunes encore tremblotants. Servez immédiatement. L'astuce : Ne pas saler le jaune des œufs au plat car le sel les fait « prendre » tout de suite.
