Le curry : Mélangez le bouillon de légumes avec la crème de coco. Égouttez et coupez en 2 les coeurs d'artichauts. Épluchez et hachez l'oignon et les gousses d'ail. Râpez le zeste des citrons verts. Placez le tout dans un saladier. Ajoutez le laurier, le curry, salez et poivrez légèrement, mélangez. Couvrez avec une assiette et faites chauffer 3 min. au micro-ondes. Retirez l'assiette et faites chauffer à nouveau 2 à 3 min. Les blancs de poulet : Concassez les cacahuètes. Dans une poêle très légèrement huilée, faites cuire le poulet. En fin de cuisson, ajoutez 2 cuillérées à soupe de beurre de cacahuètes et les cacahuètes concassées afin d'enrober les morceaux de poulet. Servez aussitôt en accompagnant du curry.
