Coupez en deux les pamplemousses et prélevez leur chair sans déchirer leur peau. Détaillez la chair prélevée en dés. Egouttez les crevettes et détaillez les tomates en dés. Dans un bol, mélangez les dés de pamplemousse avec les crevettes, les dés de tomate, le Maïs égoutté et la ciboulette ciselée. Mélangez dans un bol le vinaigre avec la moutarde, salez et poivrez, puis émulsionnez avec l'huile de tournesol. Versez cet assaisonnement dans la jatte et mélangez. Répartissez cette préparation dans les demi-pamplemousses et servez immédiatement. L'astuce : Vous pouvez remplacer la ciboulette par de l'aneth ou même du persil.
