Découpez le pain en tranches d'un centimètre d'épaisseur. Faites griller légèrement les tranches. Frottez les deux faces des tranches avec les gousses d'ail, puis avec un pinceau de cuisine, badigeonnez-les avec l'huile d'olive. Égouttez les Cœurs d'Artichauts et coupez-les en deux. Plongez la tomate dans l'eau bouillante pendant une minute, égouttez-la et plongez-la dans un saladier d'eau glacée. Retirez la peau, coupez-la en deux et retirez les graines à l'aide d'une petite cuillère. Détaillez la chair en petits dés. Réservez. Faites chauffer 2 c. à s. d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les Cœurs d'Artichauts, ajoutez les dés de tomates, salez et poivrez. Coupez les tranches de jambon de Parme en fines bandes dans le sens de la longueur. Dressez les tranches en plaçant dessus le mélange Artichauts-tomates, ajoutez ensuite le jambon et finissez avec quelques feuilles de basilic finement ciselées. Servez sans attendre, vous pouvez accompagner les Brushetta d'une salade de roquette pour une entrée ou les servir seules à l'apéritif.
